Simao Mellow Espresso, 1 кг
Дескрипторы:
Сухофрукты, Ягоды, Карамель, Грецкий орех
- Страна: Китай
- Регион: Провинция Юннань, регион Симао, город Пуэр
- Высота произрастания: 800 - 1300 м над уровнем моря
- Способ обработки: Мытый
- Степень обжарки: Средняя
Объём
Помол
Мягкий и сбалансированный кофе, с небольшой горчинкой и почти полным отсутствием кислотности с нотами сухофруктов и грецких орехов.
- Состав: Арабика
- Сорт: Типика, Бурбон
- Оценка SCA: 82.5
- Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
-
Турка
-
Эспрессо машина
-
Гейзерная кофеварка
-
Чашка
t воды:
95°C
гр. кофе:
6 гр на 100 мл
Экстракция:
6-7 мин
t воды:
97°C
гр. кофе:
18 гр на 100 мл
Экстракция:
25 сек
t воды:
95°C
гр. кофе:
6 гр на 100 мл
Экстракция:
3-5 мин
t воды:
95°C
гр. кофе:
6 гр на 100 мл
Экстракция:
4 мин
"Китай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Юньнань — первый регион в Китае, где был посажен кофе. Около 1900 года французский миссионер Тянь Дэнэн приехал в Жукула, деревню народа И (Yi people) в Биньчуане, недалеко от Дали, провинция Юньнань.
В 1950-х годах при поддержке Лян Цзиньшаня научно-технический персонал Института тропических и субтропических товарных культур Юньнаньской академии сельскохозяйственных наук улучшил и вырастил высокоурожайную арабику в юньнаньском округе Баошань.
В этот период большая часть юньнаньского кофе экспортировалась в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика. После 30 лет борьбы с различными болезнями кофейных деревьев кофейные проекты в Сымао/Пуэр и Цзинхуне вышли на новый виток развития благодаря поддержке компании Nestle.
Чуть позже Nestle China открыла пункты закупки кофе в Пуэре, чтобы оказывать мощную техническую и рыночную поддержку местной индустрии кофейных плантаций.
"
