Продукция H2O

Темный улун – это чай с насыщенным вкусом и богатым ароматом. При правильном заваривании он постепенно раскрывает сложный вкусовой профиль.

Что такое темный улун

Черный улун относится к категории сильноферментированных чаев и отличается насыщенным вкусом и ароматом. Его название в переводе с китайского означает «Тёмный дракон». Точное происхождение этого чая неизвестно: письменных источников не сохранилось, поэтому история его появления передается в форме легенд.

Согласно одной из них, чай был открыт чаеводом по прозвищу Темный Дракон, который во время сбора листа отвлекся на охоту. В погоне за добычей собранные чайные листья помялись и начали окисляться. Не желая терять урожай, он все же решил заварить чай – и результат превзошел ожидания. Напиток получился ароматным и глубоким по вкусу.

Особенности темного улуна

Чай черный улун производят в высокогорных районах Китая (в провинциях Фуцзянь и Гуандун). Сбор листа начинается в мае. Для производства отбирают только 3 верхних листа, которые снимают в утренние часы (до того, как солнце поднимется высоко и начнет активно испарять влагу).

После сбора листья немного подсушивают, оставляя их ненадолго под открытым небом. Затем их переносят в тень, чтобы листья восстановили эластичность и сохранили природную свежесть.

Далее следует этап ферментации: листья мягко переворачивают вручную или в специальных барабанах, запуская процесс окисления. После этого их прогревают в термических шкафах.

Основная особенность темного улуна – медленное и равномерное прогревание, позволяющее сформировать глубокий вкус без горечи.

Завершающий этап – копчение на сосновых иглах или обжарка на древесных углях. Благодаря этому чай приобретает темный, почти черный оттенок. Готовый настой отличается насыщенным темно-золотистым цветом и ярким пряным ароматом.

Как заваривать темный улун

Чтобы чай полностью раскрыл свой вкусовой профиль, необходимо соблюдать правила его заваривания.

Оптимальная температура воды – 90-95 °C. Более холодная вода не позволит чаю раскрыться, а кипяток может сделать вкус грубым. На 150-200 мл воды рекомендуется использовать 5-7 г сухого чая.

Перед основным завариванием листья желательно быстро промыть горячей водой – это «пробуждает» чай и смывает чайную пыль. Первый пролив настаивается 10-15 секунд, последующие – с постепенным увеличением времени. Качественный темный улун выдерживает 6-10 проливов, сохраняя насыщенность и аромат.

Почему стоит купить темный улун у нас

В интернет-магазине «H2O» можно купить темный улун с лучших чайных плантаций. Мы работаем напрямую с международными экспортерами и импортерами чая, что позволяет полностью контролировать происхождение продукции.  Мы закупаем улун исключительно свежего урожая, обеспечивая его высокое качество.

Как заказать и условия доставки

Оформить заказ можно всего за несколько минут через наш сайт. Достаточно выбрать чай, добавить его в корзину и оплатить. Затем с вами свяжется оператор для уточнения деталей заказа. Только после этого чай будет подготовлен и передан в службу доставки.