Decaf Espresso, 250 гр

Дескрипторы: Чернослив, Молочный шоколад, Барбарис

Страна: Гватемала
Высота произрастания: 2000 м над уровнем моря
Способ обработки: Мытый/Натуральный
Степень обжарки: Средняя

Объём

Помол

880 ₽

Количество

упак

В корзину

Особенность: Кофе без кофеина, который гармонично сочетает в себе два вида обработки. Имеет приятный оттенок молочного шоколада, чернослива и яркую ноту барбариса.

Декофеинизированный кофе или кофе без кофеина. Процесс декофеинизации
осуществляется следующим способом: зерна подвергаются
воздействию горячего пара, что позволяет порам зерна
раскрыться. После, производится обработка смеси от кофеина.
На последней стадии процесса, смесь высушивается горячим
воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и
дополнительно полируется. Полученная в результате процесса
смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к
оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в
исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-
1,5%).

Состав: Арабика без кофеина
Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Турка
Эспрессо машина
Гейзерная кофеварка
Чашка

t воды: 95°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 6-7 мин

t воды: 93°C

гр. кофе: 18 гр на 100 мл

Экстракция: 25 сек

t воды: 95°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 3-5 мин

t воды: 95°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 4 мин

Мы нашли лот Эль Ансиано среди уединенных высоких гор Сьерра-Мадре в отдаленной северо-западной части страны региона Уэуэтенанго. Уэуэтенанго был поселением Майя, и его название означает «Место древних» в Нахуатле. Этот кофе собирают семьи коренных жителей на фермах, размер которых составляет в среднем не более 1,5 гектара. Уэуэтенанго на сегодняшний день является самым прочным и отдаленным регионом, культивирующим кофе в Гватемале. Регион Уэуэ, являющимся одним из трех не вулканических кофейных регионов в стране, характеризуется сухостью и очень крутыми склонами. Благодаря сухим горячим ветрам, которые дуют в горы с равнины Техуантепек в Мексике, регион защищен от мороза, что позволяет выращивать кофе на высоте до 2000 метров над уровнем моря.