Toraja Sulawesi Filter, 250 гр

Дескрипторы: Ананас, Белое вино, Жёлтые тропические фрукты

Страна: Индонезия
Регион: Торайа , Танамера , Сапан , Танамера
Высота произрастания: 1600 м над уровнем моря
Способ обработки: Мытый
Степень обжарки: Светлая

Объём

Помол

850 ₽

Ожидается

Особенность: Особенность сорта в способе обработки - Giling Basah. В отличие от мытой обработки, зерну в пергаментной оболочке после депульпации, ферментации и удаления клейковины не дают высохнуть полностью. Пергаментная оболочка удаляется с еще достаточно влажного зерна.

Насыщенный кофе, с ярким ароматом тропических фруктов и винными нотками.

Состав: Арабика
Сорт: Джембер
Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Турка
Капельная кофеварка
V60/аэропресс
Чашка

t воды: 90°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 6-7 мин

t воды: 93°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 2-3 мин

t воды: 90-93°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 2-3 мин

t воды: 93°C

гр. кофе: 6 гр на 100 мл

Экстракция: 4 мин

Кофе Toraja собирают в Сапане. Сапан является одним из лучших мест для производства кофе в Торайе, благодаря своей плодородной вулканической почве. Кофе выращивают в тени деревьев. Зёрна обрабатываются полумытым способом, который включает сухую ферментацию, благодаря которой повышается цитрусовая кислотность.