Такой способ особенно хорош летом: напиток получается мягким, ароматным и прекрасно освежает.
Разбираемся, как сделать его правильно.
⸻
Что понадобится?
Ничего сложного:
✔ листовой чай;
✔ холодная питьевая вода;
✔ стеклянный кувшин или бутылка;
✔ холодильник;
✔ немного времени.
⸻
Какие чаи подходят лучше всего?
Практически любой качественный листовой чай можно попробовать приготовить методом холодного заваривания.
Особенно хорошо раскрываются:
- Гиокуро
- Те Гуань Инь
- Башкирский чай
- Каркаде
- Фруктовые тизаны
Каждый из них подарит свой характер напитку.
⸻
Пошаговый рецепт
Шаг 1.
Насыпьте примерно 8–10 граммов чая на 1 литр холодной воды.
Если любите более насыщенный вкус — можно немного увеличить количество.
Шаг 2.
Залейте чай холодной водой.
Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду.
Шаг 3.
Поставьте емкость в холодильник.
Оптимальное время заваривания:
• зеленый чай — 4–6 часов;
• улуны — 6–8 часов;
• травяные сборы и тизаны — 6–10 часов.
Шаг 4.
Процедите напиток.
Теперь он готов к употреблению.
⸻
Как сделать еще вкуснее?
Попробуйте добавить:
- кружочек лимона;
- апельсин;
- свежие ягоды;
- веточку мяты;
- несколько кубиков льда.
Получится напиток, который ничем не уступает летним напиткам в кофейнях.
⸻
Частые ошибки
- Использовать слишком горячую воду.
Cold Brew готовится только холодной водой.
- Передерживать чай.
Если заваривать слишком долго, некоторые сорта могут потерять свежесть.
- Использовать слишком много чая.
Лучше начать с рекомендованных пропорций и подобрать вкус под себя.
⸻
Попробуйте разные сорта
У каждого чая свой характер. Один подарит легкие цветочные ноты, другой — сладость фруктов, третий удивит травяным ароматом.
Экспериментируйте с сортами, временем заваривания и добавками — именно так рождаются любимые летние напитки.
Все чаи для приготовления Cold Brew можно найти в каталоге H2O, а если хотите сначала вдохновиться вкусами, заходите в кофейню H2O по адресу ул. 50 лет СССР, 39/11. Здесь можно попробовать сезонные напитки и выбрать чай, который станет основой ваших домашних летних рецептов.