Antonio Custodio Filter, 250 гр

Дескрипторы: Ягоды, Косточковые фрукты, Вино

Страна: Бразилия
Регион: Серрадо Минейро , Expocaccer , ферма Эсмерил , Antonio Custodio de Faria
Высота произрастания: 984 - 1004 м над уровнем моря
Способ обработки: Аэробная ферментация (40 часов)
Степень обжарки: Светлая

Объём

Помол

835 ₽

Количество

шт

В корзину

Особенность: Особенность данного кофе: прошел аэробную ферментацию в течение 40 часов в пластиковых контейнерах. Аэробная ферментация — это процесс с доступом к кислороду. Кофейные ягоды оставляют сушиться после сбора. Изменения происходят естественным путём под влиянием кислорода, температуры и влажности. Именно поэтому такой процесс контролировать сложнее. Ягоды нужно периодически перемешивать, иначе часть из них может уйти в перефермент. В плане вкуса, аэробная ферментация ближе к сухой, но из-за длительной обработки этот кофе приобрел легкий алкогольный привкус.

Кофе с правильным сочетанием кислотности и сладости, плотным и обволакивающим телом.

Кофе с правильным сочетанием кислотности и сладости, плотным и обволакивающим телом.

Состав: Арабика
Сорт: Мундо Ново
Оценка SCA: 86.5
Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Состав: Арабика
Страна: Бразилия
Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Мы выбрали лот Antonio Custodio de Faria во время нашей поездки в Бразилию в кооператив Expocaccer. Он выращен на фазенде Эсмерил в регионе Серрадо Минейро, фермером Антонию Кустодио Де Фария. Регион Серрадо Минейро — известен во всём мире как место произрастания высококачественного кофе.