Shakiso Filter, 250 гр

Дескрипторы: Шоколад, Лайм, Тропические фрукты, Красные ягоды

Страна: Эфиопия
Регион: Оромия , Станция обработки Дамби Уддо
Высота произрастания: 2000-2100 м
Способ обработки: Ферментированная

Объём

Помол

1 225 ₽

Количество

упак

В корзину

Особенность: Ягоды помещаются в мешки Grain Pro с добавлением дрожжей. Дрожжи Оро — это особый тип дрожжей, разработанный для использования в обработке кофе. Мешки запечатываются, и по мере начала ферментации, в мешке выделяется CO2, что создает анаэробную среду. После 72 часов ферментации ягоды извлекаются из мешка и относятся сушиться на африканские кровати на 2–3 недели, пока они не достигнут влажности 11–12%.

Яркий кофе, читаемая ферментация. Среднее тело, обвалакивающее. Цитрусово-ягодная кислотность.

Яркий кофе, читаемая ферментация. Среднее тело, обвалакивающее. Цитрусово-ягодная кислотность.

Состав: Арабика
Сорт: Местные разновидности
Оценка SCA: 86
Хранение: Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
Состав: Арабика
Страна: Эфиопия
Хранение: Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.

Местные фермеры Дааниса вручную собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию обработки Дамби Уддо. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Также сортировка происходит при помощи воды методом флотации.