8 (800) 707-05-18

Звонок по России бесплатный
пн-пт 11-23; сб-вс 12-21 (по Мск)

Москва
basket
Поиск
Здравствуйте! Что вы ищете?

Black Lime, 250 гр

Дескрипторы: Карамель, Лайм, Кумкват, Ягодный морс
  • Страна: Колумбия
  • Регион: Каука , Производители: Camilo Merizalde , Santuario Farm
  • Высота произрастания: 1780 - 1900 м над уровнем моря
  • Способ обработки: Мытый
  • Степень обжарки: Светлая
Объём
Помол
1 000 ₽
Количество
упаковка
  • Особенность: Кофе уникален своей экспериментальной историей: поэтапная сложная обработка Black Lime развила в зерне многогранные вкусо-ароматические качества. Замачивание ягод в чистой воде - 6 часов. Анаэробная ферментация с моссто - 96 часов. Депульпация. Вторая анаэробная ферментация с моссто - 72 часа. Сушка на патио и африканских кроватях - 22 дня. Стабилизация уровня влажности до 10.5%, дополнительная сушка в тени - 10 дней. Финальная стабилизация в грейн-про мешках - 12 дней.

    Яркий кофе, с насыщенным многогранным звучанием цитрусовой, ягодной и карамельной сладостях во вкусе.
    • Состав: Арабика
    • Сорт: Желтый Бурбон
    • Оценка SCA: 87.75
    • Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
    • Турка
    • Капельная кофеварка
    • V60/аэропресс
    • Чашка
    t воды: 90°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 6-7 мин
    t воды: 93°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 2-3 мин
    t воды: 90-93°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 2-3 мин
    t воды: 93°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 4 мин
    История фермы Сантуарио началась 22 года назад: Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, способную производить лучший спешиалти кофе Колумбии — и вот, в течение первых 10 лет своего существования, ферма Сантуарио справлялась с этой задачей, предлагая рынку удивительный спешиалти кофе. После 2012 года были созданы фермы Трес Милагрос (Tres Milagros Farm) в Коста-Рике и Сантуарио Суль (Santuario Sul) в Бразилии - таким образом ферма Сантуарио стала уже больше, чем просто ферма. Теперь ее идеи и стандарты качества вышли на международный уровень. Сегодня Ecom совместно с Сантуарио участвуют в проектах в Мексике (Иксуатлан и Гваделупе Заху), проектами в других странах (Колумбия, Бразилия и Коста-Рика) руководит Камило Мерисальде и местные партнеры проекта Сантуарио. Тем не менее, группа Ecom отвечает за всю экспортную логистику в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике.

    Вам также может понравиться