8 (800) 707-05-18

Звонок по России бесплатный

Москва
basket
Поиск
Здравствуйте! Что вы ищете?

Kiyniy Еspresso, 250 гр

Дескрипторы: Сухофрукты, Ягодный
  • Страна: Кения
  • Регион: Кириньяга , Кианьяга
  • Высота произрастания: 1500 - 1700 м над уровнем моря
  • Степень обжарки: Средняя
Объём
Помол
550 ₽
Количество
упаковка
  • Особенность: Большая высота произрастания, в паре с мытой обработкой дают этому кофе яркую кислотность и легкое тело. А местность и почва дают яркий вкусоароматический профиль с оттенками ананаса, лайма, зеленого яблока и смородины.

    Это яркий, насыщенный кофе, с кислинкой красных ягод и продолжительным послевкусием гибискуса.
    • Состав: Арабика
    • Сорт: SL34, Руиру 11 - разновидности арабики
    • Оценка SCA: 87
    • Хранение: Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
    • Турка
    • Эспрессо машина
    • Гейзерная кофеварка
    • Чашка
    t воды: 95°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 6-7 мин
    t воды: 97°C
    гр. кофе: 18 гр на 100 мл
    Экстракция: 25 сек
    t воды: 95°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 3-5 мин
    t воды: 95°C
    гр. кофе: 6 гр на 100 мл
    Экстракция: 4 мин
    Кофейная фабрика Киюнью была основана в 1960-х годах и в настоящее время насчитывает 3082 фермера. Это одно из двух подразделений по переработке кофе в кооперативном сообществе фермеров Карифати, в городе Кианьяга, расположенном в округе Кириньяга в высокогорных районах Кении. Киюнью находится на высоте 1644 метров над уровнем моря и обслуживает фермеров в деревнях Киандума, Киамбуку, Киамбата, Гатате и Киамуки. Производство кофе в этом районе неуклонно растёт, а в 2018 году станция получила более 1 миллиона килограмм кофе. Ягоды депульпируют и далее кофе промывается пресной водой из реки Карифати, после чего кофе оставляют для ферментации на ночь, на 12 - 16 часов. После чего его очищают, замачивают и раскладывают на поднятых африканских постелях для сушки на солнце. Зерна выкладывают тонким слоем, чтобы они максимально быстро потеряли около 50% влаги. Эта первая стадия сушки может длиться около 6 часов, прежде чем зёрна будут собраны и уложены более толстыми слоями ещё на 5 - 10 дней сушки.

    Вам также может понравиться