Блог компании H2O - полезные статьи о кофе и чае

Заваривание чая — это не просто процесс, а целая культура, которая включает в себя множество нюансов и традиций. Сегодня мы рассмотрим основные способы заваривания чая и дадим рекомендации, которые помогут вам насладиться этим напитком в полной мере.
Существуют несколько вариантов заваривания. Два самых популярных из них:

Европейский метод – настаивание.

Европейский способ заваривания чая заключается в том, что в большой чайник засыпается небольшое количество заварки, заливается кипятком и оставляется настаиваться. Этот метод подходит для тех, кто ценит чай, как средство утоления жажды.

Восточный метод – проливы.

Восточный метод заваривания чая — это философия и медитация. Здесь используется специальная посуда, и чай заваривается многократно. В маленький чайник засыпается большое количество заварки, и чай проливается через считанные секунды после заливки водой. Чтобы чай получился вкусным и полезным, следуйте этим этапам:

Используйте воду с низким содержанием минеральных солей. Температура зависит от вида чая.
Ополосните чайник кипятком.
Засыпьте сухой чайный лист в прогретый чайник.
Залейте немного воды и сразу слейте.
Залейте чайник водой, оставив немного пространства до края.
Дайте чаю настояться определенное время.
Перелейте чай в емкость для слива и разлейте по чашкам.

Заваривание чая представляет собой сложный процесс, требующий учёта множества переменных для достижения оптимального вкусового профиля. Этот процесс включает в себя точное соблюдение температурного режима, времени настаивания и пропорций чайных листьев, что позволяет максимально раскрыть органолептические свойства напитка. Понимание химических реакций, происходящих при взаимодействии чайных компонентов с водой, а также влияние внешних факторов, таких как качество воды и материал посуды, является ключевым для профессионального подхода к завариванию чая.

Ниже прилагаем общие рекомендации по завариванию чая:

Зеленые	10-13 гр. / 1 л.; 70-80°С; 2-4 мин.
Белые	10-13 гр. / 1 л.; 70-80°С; 2-3 мин.
Светлые улуны	10-13 гр. / 1 л.; 90-94°С; 3-4 мин.
Темные улуны	10-13 гр. / 1 л.; 90-94°С; 3-4 мин.
КИТАЙСКИЕ красные чаи (черные чаи)	10-13 гр. / 1 л.; 90-94°С; 3-4 мин.
ИНДИЙСКИЕ и другие красные чаи (черные чаи)	10-13 гр. / 1 л.; 90°С; 4-5 мин.
Шэн пуэры (зеленые) молодые	10-13 гр. / 1 л.; 70-80°С; 2-3 мин.
Шэн пуэры (зеленые) выдержанные	15-17 гр. / 1 л.; 85-90°С; 2-3 мин.
Шу пуэры (черные)	15-18 гр. / 1 л.; 95°С; 4-5 мин.
Фруктовые	25-30 гр. / 1 л.; 90°С; 12-15 мин.
Травяные, Цветочные и Ройбосы	10/ 15/18 гр. / 1 л.; 90°С; 5-7 мин.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться всеми вкусовыми особенностями чая и получить максимальную пользу для организма!

Рекомендации по завариванию чая

Безопасность персональных данных