Матча
Данный чай изначально придумали в Китае, а не в Японии как принято считать. Из Китая в Японию этот чай привезли буддисты, которые в дальнейшем сделали из чаепития чая матча целую церемонию и в 14-16 веке он получил широкую популярность среди всех слоёв населения, тем самым чай матча стал неотъемлемой частью жизни Японцев.
После этого собирают первый флэш (первый самый нежный лист)
Далее идёт пропаривание листа, это нужно для того, чтобы остановить процесс окисления и сохранить максимум первоначала у чайного листа.
После в больших, многокамерных машинах с помощью медленного холодного потока воздуха происходит обдувка-охлаждение. Далее чай раскидывается на плоской поверхности, где происходит сушка. Перед тем как полностью высохнуть чай проходит через барабаноподобную машину, где отделяются стебельки и черенки от основного листа. Такое сырьё готово к изготовлению матча и называется оно- тенча.
Финальным этапом является перетирание тенча на ручной мельнице, которая состоит из двух каменных жерновов. После этого этапа мы получаем всем нам известную пудру. Чем медленнее перетирается чай, тем больше веществ сохраняется в чае. На получение 40гр чая матча уходит час работы на ручной мельнице.
Благодаря необычной обработке матчи, а именно тому, что чай перетирается до состояния пудры, у нас есть возможность получить 100% веществ, которые содержатся в матче т. к. потребляем весь чайный лист, а не просто настой из чайных листьев.
Полезные свойства матчи
Главное преимущество продукта – рекордный объём антиоксидантов, замедляющих старение организма. По содержанию этих веществ японский напиток превосходит традиционный зелёный чай − в 137 раз.
В матче содержаться элементы и витамины такие как:
- Витамин А
1) Участвует в поддержании нормального иммунитета 2) Зрительной и репродуктивной функций организма
3) также функции межклеточной коммуникации.
Дневная норма 900мкг содержится в матче 2400мкг
- Бета-каротин
1) Предшественник витамина А и мощный антиоксидант 2) Обладает иммуностимулирующим и защитным действием.
Дневная норма 5мг содержится в матче 29мг
- Витамины группы B: В1, В2, В5, В6, В9
1) Помогают усваивать микро- и макроэлементы 2) Укрепляют иммунитет
3) Участвуют в синтезе белка, ДНК, РНК и делении клеток
4) Улучшают состояние кожи и волос
5) Помогают справляться со стрессами и нагрузками
6) Поддерживают работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой систем
- Калий
1) Способствует снабжению мозга кислородом, повышая умственную активность 2) Принимает участие в передаче нервных импульсов
3) Снижает кровяное давление
4) Очищает организм от токсинов и шлаков
5) Помогает при лечении аллергических заболеваний
6) Поддерживает энергетический уровень организма повышает выносливость и физическую силу
Дневная норма 2500мг содержится в матче 2700мг
- Кальций
Это элемент, без которого не могут протекать нормально основные жизненные процессы. Он незаменим: 1) В клеточных структурах
2) Нервных процессах
3) При сокращении мышц
4) Выработке необходимых гормонов
5) Нервные импульсы могут нормально передаваться именно благодаря кальцию
6) Также он необходим для равновесия процессов перевозбуждения и торможения в головном мозге.
Дневная норма 1000мг содержится в матче 420мг
- Магний
1) Помогает усваивать кальций 2) Активирует витамин Д в почках, что необходимо для здоровья костной системы
3) Метаболизирует углеводы и глюкозу, поэтому снижает риск появления диабета
4) Уменьшает жировые отложения на стенках артерий
5) Снижает вероятность развития мигрени
6) Способствует снижению веса
Дневная норма 400мг содержится в матче 230мг
-
Фосфор
2) Выполнения функций мышечной и нервной системы
3) Также для роста костей
4) Фосфаты играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса.
Дневная норма 800мг содержится в матче 350мг
-
Железо
2) Гемоглобин переносит кислород в крови по всему организму
3) А железо участвует в процессе воспроизводства здоровых эритроцитов, содержащих гемоглобин.
Дневная норма 18мг содержится в матче 17мг
-
Цинк
2) Укрепляет нервную систему
3) Улучшает работу дыхательной системы
4) Нормализует обмен веществ
5) Помогает лучше усваиваться витаминам группы В, улучшая состояние кожи, волос и ногтей
Дневная норма 12мг содержится в матче 6.3мг
-
Витамин Е
2) Он помогает восстановлению клеточных мембран и защищает ткани от воздействия свободных радикалов, которые разрушают клетки организма.
3) Антиоксидантные свойства витамина Е рассматриваются учеными как одно из средств профилактики онкологических заболеваний.
Дневная норма 15мг содержится в матче 28мг
-
Витамин C
2) Формировать кости
3) Заживлять раны
4) Осуществлять другие важные физиологические процессы
5) А ещё витамин C — антиоксидант: он защищает клетки от окисления и разрушения.
Дневная норма 90мг содержится в матче 60мг
